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鼎泰丰小笼包做法

所属项目:鼎泰丰小笼包加盟时间:2020-06-09 23:01:15点击:0

[鼎泰丰小笼包做法]美食厨房

而就算在深圳这家鼎泰丰分店,根据陈平辉先生的介绍,他们的店,一天平均可以卖到700-800笼,高峰期可以达到上千笼。

各位亲爱的朋友,你们有眼福了,未来一周,即将为大家介绍一家被美国《纽约时报》选为世界十大美食餐厅、商政名流、中外明星抵台必访之地-鼎泰丰!

这家位于台北市信义路二段的小店,几乎成为了中华美食中小笼包的代名词,去过的商政名流及中外名人数不胜数,而且鼎泰丰是第一家把小笼包成功登录到日本、令无数日本人排长队,如痴如狂地去追逐中国餐馆。

鼎泰丰,一家由一位在山西出生,只身到了台湾的小伙子,开始是以送油为生的,后来讨了老婆,生了5个小孩,全家人齐心协力,于年创立了一家以小笼包为品牌的餐厅。

[鼎泰丰小笼包做法]鼎泰丰小笼包

主打当然是小笼包了,内容多得眼花缭乱,我点了比较便宜的一种。端上来的时候香气扑鼻,小笼包与笼屉之间用一层厚厚的白纱布隔着,笼屉颜色也很新,看起来很干净的样子。

店里以小笼汤包主打,当然也有其他小吃,例如小汤圆(就是醪糟

[鼎泰丰小笼包做法]美食厨房等3个文件

粉子其实),还有这碗担担面。小汤圆就不说了,味道再差也不会差哪里去。但是担担面实在太不地道。也没办法,担担面可是成都小吃,跑到上海,而且是台湾人在上海开的店,自然迎合了更多外地人的口味,味道差了十万八千里也不奇怪,如果没看菜单,我一定不知道我吃的是什么面……而且很不便宜呢。

轻轻夹起一只小汤包,沾点醋(呃,我不喜欢姜的)小心的咬上一小口,里面的汤汁便流入嘴里。千万别太急哦,不然会烫到的~

小笼包的皮软软的搭着,透着粉粉的光,似乎薄得可以看到里面的馅料。随小笼包一起上来的还有一小碟切得很细致的姜丝和一小碟醋。

整间店的装修并不好豪华,却处处透出中式风味。进门右面墙壁上有很多明星的漫画头像,我想大概是鼎泰丰的吃客?桌椅都是深酱色的木方桌,餐具都是白色的,朴实又不失精致。服务员面带微笑,穿着白色对襟立领的中式短褂子,服务亲切周到。

这家鼎泰丰的小笼包店在上海淮海路上,离新天地不远的地方,因此有很多老外和操着港台腔的吃客,高峰期要排很长的队。

先吮吸完鲜美的汤汁,再裹着薄皮和馅料吃掉,嗯~~真是享受~~~

[鼎泰丰小笼包做法]美食厨房等3个文件

[鼎泰丰小笼包做法]鼎泰丰小笼包什么馅(鼎泰丰小笼包是怎么做的)

我不禁充满期待,三步并作两步地往台上走。只见桌上摆着五个蒸笼,一大盆的豆沙馅,还有面粉与刚滚好的面皮。大厨拿了一张刚滚好的面皮,把捏成球的豆沙馅包在了面皮里,然后用手指按了按豆沙馅,使豆沙馅扁了许多,紧接着又捏起面皮的一角,一捏二拉三推……重复了几次后,一个圆润饱满的小笼包出来了。哇,刚刚还只是一团的面皮和豆沙馅,被大厨的妙手变成了栩栩如生的小笼包!那细腻的十八个小褶像绣出的小花一样;而小笼包的饱满程度,绝不亚于一颗乒乓球!这也许就是鼎泰丰小笼包的厉害之处了!接下来,大厨手把手教我们做小笼包了,一捏二拉三推,哈哈,十八个摺要捏出来还真不那么容易……

一个个热气沸腾的小笼包蒸好了,大家争相抢着尝鲜。我刚咬了一口,便被这美味给吸引了,那皮又Q又薄,入口即化,甜而不腻……我彻底被鼎泰丰的小笼包给吸引住了。

鼎泰丰小笼包做法

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