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营养早餐50例面食_芭斯罗缤消食果冻

所属项目:营养早餐加盟时间:2020-05-21 21:26:56点击:0

[营养早餐50例面食]5种面食的菜谱做法大全,美味营养的快手早餐,15分钟学会

3、加入牛奶搅拌均匀平底锅烧热,倒入适量食用油,用筷子夹起一片馍片,侵入蛋液中,使馍片裹满蛋液。

7、一锅煎不完,就分两锅煎,煎至馍片两面都黄焦就可以装盘吃了,蘸着番茄酱也是不错滴。

2、面粉和酵母放入盆中,慢慢的倒入红糖水,边倒红糖水一边用筷子搅拌,搅拌至无水份。

3、再改用手柔成光滑的面团,盖上盖子或者保鲜膜发酵至两倍大,把发酵好的面团重新揉均匀,揉出汽泡。

4、把面团擀成长薄片,然后再卷起来,用刀切成大小均匀的份量。用手轻轻的捧捧面团,尽量搓平整。

6、馒头大了一圈后,盖上锅盖,冷水开始蒸。上气以后蒸15分钟,关火5分钟左右再打开锅盖。

营养早餐50例面食

菜750g,鸡蛋6个,大虾250g,虾皮100g,面粉500g,玉米油适量,盐适量,五香粉适量,香油适量。

1、韭菜摘好洗净控干水分,鸡蛋加少许盐和适量清水抽打均匀,热锅凉油,油热将鸡蛋液倒入,炒熟用锅铲将鸡蛋捣碎晾凉备用。

2、韭菜切半厘米长,加入玉米油拌开拌匀,这样可以避免接触到盐而下汤,然后加入切小丁的虾仁,炒好的鸡蛋和虾皮(虾皮也用油拌下,目的也是避免接触韭菜下汤),加入适量五香面和香油拌匀备用。

3、和面:用开水烫面,不要全烫,留出一部分加凉水,这样和出的面避免了全烫面的粘,也避免了全凉水和出的面的硬,这样口感正好,这是我自己总结摸索出来的。

1、把面粉放入盆中,把热水划圈撒入面粉中,一边撒一边用筷子搅拌成棉絮状,和成光滑的面团,醒发半个小时左右。

2、把葱花放进小碗中,锅中放适量油烧热后倒在葱花上榨出葱香来,

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再放适量盐拌匀。

5、直到饼皮都均匀的沾到葱油,撒适量胡椒粉,从一面把饼皮卷起来,用刀切成均匀的几份。

6、取一个剂子捏住两头往一起压住,放在下面用手按压成饼状。(这个步骤手上都是油,没办法拍照,大概就是收口放下面,按成饼状就可以了)

5、顶部插入泡好的枸杞,放入蒸锅,二次发酵15分钟,开火,上气蒸15分钟即可。

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[营养早餐50例面食]必学的10种面食做法,早餐搞定!

面食一直都是我们北方比较喜欢的主食,一年四季受欢迎,老一辈儿都自己做,很少外面买,但是现在的年轻人会面食的还真不是很多,一个是工作太忙没时间做,再一个外面有的卖,想吃了就买几个更省事。但是呢,无论什么时候,大家怀念的还是家里的味道,尤其是妈妈做的,一辈子都吃不够。

其实呢,我觉得面食没什么

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难度,熟能生巧,要勤动手,慢慢你就会越来越感兴趣。自从学会了各种面食,多年了,宝妈家很少外面买,自己做的干净卫生,好吃不贵。宝妈整理了10种面食的做法,包子、饺子、馒头、发糕、馅饼、锅贴、肉饼,肯定有几款你喜欢的!

食材:富强粉500克,牛肉360克,温水适量,圆白菜300克,洋葱90克,盐,酱油,料酒,植物油,姜末,花椒粉

2和面。面粉加不烫手的温水和成非常软的面团,这个过程用筷子搅不用上手。和好后盖上盖子饧半小时,让它更滋润一些

3调肉馅。牛肉馅细腻一些更好吃,太粗的建议剁一剁。肉馅少搅点水,放姜末、花椒粉、料酒、酱油、盐、植物油拌匀,再把洋葱剁碎一起拌入肉馅里

4处理圆白菜入馅。圆白菜切掉中间硬心,掰片下来洗净,再用绞肉机绞碎,倒入小盆里加盐刹水,再稍微攥水放入牛肉馅盆里,搅匀

5处理面团。面案上多放面粉,面团倒在

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面案上,手蘸面粉整理成长条形,切剂,分别擀成长条状面皮

6包馅做饼坯。肉馅平铺面皮2/3,留出1/3不放馅,把留出的面皮盖到肉馅上,再把带肉馅的部分压过来,四周拉抻一下,接口处没肉馅的部分再放点馅

7拉面皮四周捏牢,肉饼坯用手稍微压一压,整整型,这个长型饼坯就做好了。电饼铛刷油,上下火预热,放饼坯,烙到两面发黄,饼鼓起来就熟了。烙好的饼放在盆里摞放,并盖上盖子,这样处理的肉饼非常的柔软哦,

食材:去皮去瓤南瓜200克,面粉300克,鸡蛋1个,白糖30克,红枣适量,酵母3克,清水

1南瓜切片,上锅蒸熟晾凉,用料理棒打成细腻的南瓜泥(或用汤匙碾成泥状)。这个时候把酵母加少许温水溶开活化,这样搅的匀,发酵也快。大枣用剪刀剪成小块,枣核扔掉。

2南瓜泥入一小盆,加入融化的酵母水、白糖、鸡蛋搅匀,放入面粉用筷子搅,一边搅一边慢慢加

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水,搅到比饺子面软又能有点型即可

3活底模具刷油(我的是8寸的),把搅好的面倒到模具里,用手蘸水把上边整理平整,把剪成小块的枣压在上边,放到温暖处发到两倍大(这个季节很热,直接放蒸锅里盖上盖子发酵,需要注意的是锅里有水,但是是凉的)

4把发酵好的发糕坯子先拿出来,锅里加入足够多的水,大火烧开,把生坯放到蒸锅里封好盖子,转中大火蒸35分钟,关火等5分钟再开盖子,避免回缩。(蒸的时间一定要够,时间短了中间不熟还蓬不起来)

2圆白菜洗净,先切细丝再切末,放盐抓一抓一旁殺水;猪肉馅先放酱油、少许水搅至滋润,再加葱姜末、料酒、白胡椒粉、盐、植物油,顺时针搅匀;圆白菜稍微攥下水,别太干,放入肉馅里搅匀

3发好的面团放到面案上反复揉光滑揉去气体,搓长条、切成比饺子剂大的面剂,按扁,擀成中间厚四周薄的厚面皮;蒸锅提前加好水,屉上刷植物油防沾。包入馅料

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包成包子,边包边留空隙码在屉上,盖上盖子饧10分钟,开大火烧开,上汽后蒸15分钟,包子就蒸好了(包好的包子要在冷水锅里饧10分钟再开火,可以防止包子掉底,包子也能更松软)

食材:面粉230克,清水适量,鸡蛋3个,香菜末适量,葱花适量,黑芝麻适量,甜面酱1大汤匙,大酱1大汤匙,植物油少许

1面粉慢慢加入清水,搅成提起筷子缓慢滴落的面糊(和面糊的时候,不要太稠,稠了推不开);备好酱料:锅内加少许油,放入两种酱,少点一点水开锅即可(刷料用熟酱,一次做一小碗,冰箱冷藏,随用随取)

2电饼档刷少许植物油,上下火预热,温热时舀入面糊,摊薄摊平,饼上边刚凝固即可磕入一个鸡蛋,快速先把蛋黄划破,然后就会很快捷的刮匀在整张饼上

3先撒黑芝麻,再放香菜和葱花,合上饼铛,观察饼铛上大热气变小后开盖子,这时候上边鼓起来并起泡了,即可出锅

4带葱

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花的一面朝下铺在菜板上,光面上刷匀刚才做好的酱料,从一侧卷起,封口朝下压住,切成两段,即可上桌。

食材:鸡蛋3个,低筋面粉50克,细砂糖15克(蛋黄用),细砂糖30克(蛋白用),纯牛奶25克,玉米油25克

1蛋黄蛋白在两个盆里分离,装蛋白的盆要保证无油无水,便于后边的打发;蛋黄加糖用手动打蛋器搅匀,放入油搅匀,再倒入牛奶搅匀,筛入低筋面粉

2先把面粉四周用手动打蛋器搅入蛋黄糊里,再呈z字型搅至细腻无颗粒,不宜久搅,面糊起筋会影响涨发

3蛋白里滴入2滴白醋,糖分三次加入蛋白糊里用电动打蛋器中高速打发至干性发泡,再变低速绕两圈,减少成品大气孔(提起打蛋器蛋白糊呈直立尖角即为干性发泡)

4取1/3蛋白糊到蛋黄糊里,用橡皮刮刀上下翻拌均匀;拌匀的糊全部倒回蛋白糊里,再次上下翻拌手法拌匀

56寸固底蛋糕模放食品调理纸

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铺好,便于脱模(没有的自己用油纸剪一个),蛋糕糊倒入模具里,震去大气泡,封上保鲜膜

6放入蒸汽预热5分钟的110度蒸烤箱倒数第二层,110度蒸1个小时;如果用大蒸锅蒸蛋糕,要一次加足水,先把锅里的水烧开,再放入蛋糕模,盖上盖子大火蒸45分钟。蛋糕蒸好后焖3分钟再拿出。

7把西红柿稍微攥一下水加入馅里拌匀,取饺子皮包馅,两手合拢一捏,饺子就成了,包好的饺子留空隙码好

食材:高筋面粉,冷冻羊肉,西葫芦,洋葱,花椒水,姜,料酒,酱油,盐,植物油,十三香

1面粉加水和成面团饧半小时以上;西葫芦,选老的,不爱出汤,味道也更浓,西葫芦切去两头,去皮去瓤

2羊肉解冻,切小块,打碎成肉馅,可以依据个人需要打到合适的程度(羊肉打馅不用化太透,有点硬度好打)

3花椒提前加热水泡15分钟,洋葱剥去皮,切碎,西葫芦用擦菜板擦又细又

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短的丝,然后用盐殺一下

4羊肉馅入一大盆,加花椒水顺时针搅成滋润状态,再放姜末、酱油、十三香、料酒、植物油、盐,顺时针搅匀,加入洋葱碎,西葫芦丝攥水后一起放入肉馅盆里,再顺时针搅匀就可以了(羊肉馅里加花椒水,是一个很好的去膻办法,滋润、去膻、提味)

6锅里加水大火烧开,下入饺子,三开点两次凉水,用水点一下饺子,皮馅分离就可以出锅了。顺带配个碗汁:蒜末+生抽+米醋,喜辣的再加点辣椒油

关键点有三:1发面2二次饧发3蒸好后不要立即开盖避免回缩,个人经验觉得这几点做到了,馒头不好吃是不可能的

1所有食材放在一起,揉成光滑的面团,封上保鲜膜发酵至2倍大(做馒头发面很重要,不发到2倍大不要蒸馒头,即使蒸也发不起来,不好吃)

2面案上撒面粉,揉到光滑且切开后针眼状没有大孔洞;搓成长条状,切剂(我切了12个),揉成圆形馒头生坯

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3蒸锅一次加够凉水,屉上刷一薄层植物油,馒头生坯留空隙码在屉上,盖上盖子,二次饧发20分钟(馒头的二次醒发很重要,如果没有这一步,馒头口感不蓬松、发硬)

4大火烧开,开锅后蒸18分钟即可关火,为了避免馒头回缩,3分钟后再打开盖子。

1面粉加水和成饺子面团饧半小时。羊肉西葫芦馅我是用做饺子剩下的,具体做法:西葫芦去皮、去瓤,擦成短细丝,加盐殺水。羊肉馅加花椒水顺时针搅成滋润状,放姜末、胡椒粉、十三香、料酒、酱油、盐、植物油拌匀,洋葱切碎搅入肉馅里提鲜提味,西葫芦攥水后和肉馅拌匀,西葫芦羊肉馅就做好了。

2面团搓长条,揪剂,和饺子剂大小差不多就成,按扁。喜欢饺子状的锅贴就擀圆面皮,喜欢长锅贴,就擀成长面皮,长面皮擀法:擀面杖压住剂子,上滚一下、下滚一下,就出来长型

3接着就像擀圆面皮一样擀,出来就是长的面皮了。像包饺子一样包锅贴,

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区别就是两头不封口,包好的锅贴留空隙码好

4平底锅烧热,底部抹油,码入锅贴,盖盖子,小火煎到锅贴底部微硬,顺锅边淋入清水,水量以没过锅贴一半为宜,盖上盖子中小火煎焖,煎到水没有后打开盖子,再稍微煎会就可以出锅了。

食材:面粉200克,胡萝卜120克,肥瘦猪肉馅160克,小葱8根,生抽3勺,老抽大半勺,胡椒粉少许,料酒少许,姜末少许,盐半勺,花生油,香油少许

1做面团。面粉分次加开水用筷子拌面,拌成絮状。用开水做面团,饺子软不发硬,不烫手的时候揉成面团,晾凉保鲜袋里一装扔冰箱过夜

2调馅。猪肉馅打入50克凉水搅滋润,放入料酒、胡椒粉、姜末、生抽、老抽、花生油、植物油、盐,顺指针搅匀,顺时针的目的是馅抱团。搅水的目的是多汁

3胡萝卜擦丝切碎,小葱切碎,一起放入肉馅盆里,再次顺时针搅匀,馅就拌好了。做早餐的话放入冰箱备用。

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4包饺子之前需要准备:蒸锅放水,加屉,屉上需要抹植物油防粘烫面团有点黏,面案上多放点面粉,搓长条,切成比煮饺子大的面剂,擀成圆形薄面皮,包入馅料,包成大饺子

5随包随留空隙码好,盖上盖子,凉水上屉蒸,开锅后蒸15分钟就可以出锅了。蒸饺子的时候顺便还可以鸡蛋一并放入,省火省事。

[营养早餐50例面食]这五种面食早餐,暖胃又好吃

这个做起来不麻烦,也不用专门摊煎饼的鏖(ao)子,电饼铛或平底不粘锅就可以。用的材料也很常见,但是要做得好吃,还是有些小窍门,下面我们一起来看一看。

用料:鸡蛋1个,面粉1大勺,香肠半根,西生菜叶2片,油条半根(可不用),甜面酱、芝麻酱适量,葱花儿少许,植物油少许,辣酱少许(可不用)。

1.准备好各种材料,面粉放入小碗中,加适量冷水,调成均匀的稀糊状(没有面粉颗粒)。将西生菜叶洗净

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,切葱花儿、油条和香肠备用。没有油条的话,可以用脆皮、黄瓜条、洋葱丝等代替。

小提示:面粉要用中筋粉(饺子粉)等有筋度的粉。面糊中水越多,面糊越稀,摊的饼就越薄,因为面粉含水量不同,所以没法固定一勺面粉配几勺水,只要记得调成的面糊用勺子舀起来,缓慢倒的时候,能勉强滴成一线不断的程度就可以了。

2.在电饼铛或者平底不粘锅里刷少许植物油,将面糊倒在锅中,这时打开小火,用刮板把面糊刮匀摊开成圆饼,小火把面饼烘到底部凝固成型,七八成熟的样子。用锅铲把四周和饼的底部铲一下,确保没有粘连的地方,把饼翻面,在上面打一个鸡蛋。

小提示:不要先预热锅,要把面糊倒入冷的锅中,不然面糊一遇热就凝固,成了一坨就没法均匀摊开了。等面饼底部凝固后,再翻面打上鸡蛋,如果底部没凝固就翻面,很容易散架,而且吃生面会拉肚子的。

3.用锅铲把鸡蛋黄弄散,将整个蛋液涂满饼,

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小火加热到蛋液八成凝固。小提示:如果倒进锅里的面糊多,饼会稍厚,面糊少的话,饼会稍薄,看个人喜欢吃哪种了。这是第二次摊得稍厚的饼。

4.把饼再次翻面,让鸡蛋的一面朝下,继续小火。这时在饼的表面刷甜面酱、芝麻酱和辣椒酱的混合物,也可以根据个人口味,改成用沙拉酱或千岛酱。

小提示:如果翻过来的饼底还没刷酱就很湿,发粘,一动就破,说明没熟,要烘熟了之后再刷酱。如果酱比较粘稠刷不开,可以加少许凉开水调开再刷。我用的蒜蓉辣酱里有咸味,大家刷酱时也要注意酱的咸度。

5.关火,将西生菜叶、分成四瓣的香肠、油条放在饼上,用锅中的余温烘熟底部的鸡蛋。喜欢吃葱花的可以撒一些,也可以在第三步把葱花撒在没熟的蛋液里。

小提示:香肠也可以用火腿片、培根等速食肉制品代替。也可以用烤肠、炸鸡等,不过这些要刷沙拉酱和糖醋酱更好吃一些。如果嫌肉腻,可以加适量洋葱丝或黄

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瓜条解腻。

6.待底部鸡蛋完全凝固,出现少许焦痕(有焦痕比较香),把整个饼紧紧卷起来,从中间切开吃,或者装入口袋里,拿着整条吃都可以。小提示:最好现做现吃,口味最好。如果凉了,也可以放入微波炉中火转几十秒就可以。

二、酱油炒面——用普通的挂面做了这款简单、鲜香又快捷的早餐。洋葱和卷心菜都是剩余的食材,洋葱补钙,且口感微甜,鸡蛋软嫩,卷心菜爽脆,再加上胡萝卜和面条,营养和口感都很丰富,小朋友很爱吃。

用料:挂面80克,鸡蛋1个,洋葱20克,卷心菜20克,胡萝卜少许,植物油2勺,盐1勺,生抽少许

挂面在热水里煮至六七成熟,倒在筛网里,用冷水冲洗,沥净水分备用。煮面条的同时,将洋葱、胡萝卜、卷心菜切丝。鸡蛋加盐打散,在锅中炒至六七成熟,倒出备用。

小提示:1.面条过冷水,不容易发粘且筋道。我用的是普通的细挂面,如果有专门做炒面

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的粗面更好。2.如果喜欢洋葱脆的口感,可缩短炒洋葱的时间。因为是给孩子吃,她更喜欢甜软的口感,所以多炒了一会儿。3.做炒面的油量可稍多,使面条不容易粘连,口感筋道而且更香。4.可根据个人口味调整酱油的多少,我用的是颜色较浅的生抽。出锅前将酱油烹在锅边翻炒,不是直接将酱油倒在面条上,这样上色均匀,且有酱油的焦香味儿。

用料:鸡蛋2个,面粉1大勺,卷心菜半个,植物油2勺,盐1勺,生抽少许,花椒粉少许。

1.将整颗卷心菜冲洗一下,从顶部切下一半,切成手指宽的粗条。注意不要用卷心菜含根部的部分,不然不容易熟。

2.将鸡蛋、卷心菜、盐、生抽、花椒粉和面粉倒入盆中。注意面粉不要加太多,会影响蓬松的口感。加花椒粉可以解蛋腥,有椒香味儿,很开胃。

4.将平底锅中加少许植物油,小火烧热,将拌好的菜糊倒入锅中,摊匀后继续用小火,静置煎到底部凝固。

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好了,趁热吃吧。用两个鸡蛋做的这个饼,我家小朋友一次都能吃光,有卷心菜脆脆的口感,还有蛋香和椒香,赶快试试吧。

四、改良版韩式炸酱面——在韩剧里,韩式炸酱面出现的频率太高了,剧情里动不动就吃个炸酱面,有时候当正餐,有时候是夜宵,反正看演员们吃得好香,好馋人的感觉。

与中餐的炸酱面相比,韩式炸酱面不用准备那么多菜码,只用很简单的食材,面条也用方便面的面饼就可以,做起来简单又好吃。一般韩式炸酱面都是用的春酱,春酱颜色很深,但是味道并不很咸。用中餐里的甜面酱加调料,代替春酱炒青椒丁,洋葱丁和土豆块,口感更丰富,有脆有糯,又有微微的辣味,棒棒哒。

用料:方便面面饼1块,甜面酱2勺,生抽1小勺,洋葱青椒土豆少许,植物油1勺,淀粉少许,盐1小勺。

1.拿一块方便面的面饼,热水下锅煮熟。最好选口感比较筋道的面条,挂面也可以。

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3.热锅热油,先把土豆丁炒软,再下尖椒、洋葱、甜面酱、生抽、盐炒匀。沿锅边加入水淀粉(水加淀粉调匀),炒匀收汁。收汁的时候要小火,勤翻动,以免酱汁糊锅,收到粘稠的状态就可以了。

小提示:韩国的炸酱面用的是春酱,颜色比较深,口味偏甜,个人感觉用我们的甜面酱更对国人的胃口。

五、疙瘩汤——疙瘩汤是我家小朋友的最爱,做起来非常简单,搭配任意蔬菜,口感好,营养丰富也容易消化。但是要想疙瘩打得均匀、弹滑,汤汁不浑浊,还是有些小窍门的。

平时家里常吃的是西红柿鸡蛋疙瘩汤,这次做的是西葫芦鸡蛋的,同样的好吃。做法大致相同,只要把西葫芦丁替换成西红柿块即可。

用料:西葫芦半个,胡萝卜15克,面粉40克,鸡蛋1个,葱花儿少许,植物油半勺,家乐浓汤宝少许(或高汤),盐1勺,水适量。

西葫芦洗净,切小丁,胡萝卜切碎。如果是比较嫩的西葫芦,可以

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不用去籽。西葫芦籽能够缓解脾虚和营养不良的情况,对于一些疲劳和消瘦的人,也是有好处的。

煮汤的同时,将水龙头的水流调成缓慢一滴一滴,中间稍有停顿的状态。不要流得太快,否则疙瘩很大,不容易熟,口感也不好。不停地用筷子来回拌水滴下方盆中的面粉。

不时移动一下盆子,不要让水滴总滴在一个地方。继续拌,上层会出现很多疙瘩,但是下层还是面粉。把面盆轻轻颠动一下,像筛东西一样。把上层的疙瘩轻轻拨到一边。然后继续把下层的面粉拌成疙瘩。

疙瘩拌好了,没有明显的干粉,一粒粒散开,不湿不粘盆。拌疙瘩的过程也就是三五分钟,和汤煮好的时间一致,同时操作能节省时间。如果是新手把握不好时间,可以先煮汤。最好不要先拌疙瘩。因为拌好的疙瘩放置时间太久,会发粘结团。

保持中火煮沸状态,下疙瘩,边煮边朝一个方向搅动,不要让相对较重的疙瘩粘在锅底。疙瘩不大,很容易熟,看到没

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白心就可以了。

小提示:1.倒蛋液的时候,锅里的汤一定要沸腾状态,不然蛋液入汤不能立刻凝固成型。而且倒蛋液要分次,倒入一部分搅动成形后,再倒一部分。这样避免大量蛋液突然倒入,使汤的温度急速下降,不但蛋液容易结大块沉底,而且口感不好也不美观。

2.还有两种疙瘩的做法,一种是水疙瘩,饭店里常用,因为更省时。就是把面糊调稀,从漏勺里倒入沸腾的汤锅,形成的疙瘩。不如这种拌的疙瘩筋道。另外一种就是用鸡蛋拌疙瘩,做出来的疙瘩比较硬,会有蛋腥味,也不如这种做法好吃。大家可以试一下。

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